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    炸红薯丸子要多高的油温?

    发布时间:2019-12-29 07:33:51 来源:蚂蚁彩票-蚂蚁彩票官网-蚂蚁彩票app-蚂蚁彩票下载 所属类别:新闻中心

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      展开全部油温,指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为几成热每成热约为35度左右.对油的温度习惯上还分为温油,温热油,热油及烈油。温油,也称为三四成热.油温在100度左右,此时油面泛起白泡,无声响和青烟。温热油,也称为五六成热,油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎,软炸等。热油,也称为七八成热,油温在200度左右,此时油面的翻动转向平静,青烟四起并向上冲,这种油可适用于炸.烹.炒.汆等烹调方法。烈油,也称为九到十成热,油温在300度左右,即将到燃点,仅适用于爆菜。

      红薯丸子用高点的油温才能炸得脆,里面的水分才容易出来,这样要200度左右。追问咋样才可以测油温捏(在没有温度计的情况下 。 。。追答这个要看经验哦